SANP0006 Diseño de menús infantiles
Manual
Editorial:Orbe
Autor:EnteNova Gnosis
ISBN:9791388091629
EAN:9000003322056
Papel:Blanco 80 gr. Offset Amber
Acabado:Fresado
Edición Color:Sí
Páginas:68
Fecha de publicación:26/11/2025
€11,36
La especialidad formativa es una agrupación de competencias profesionales, contenidos, y especificaciones técnicas que responde:- -
A un conjunto de actividades de trabajo enmarcadas en una fase del proceso de producción y con funciones afines.
A la adquisición de competencias transversales necesarias para el desempeño adecuado en el entorno y contexto profesional.
Cada especialidad formativa está adscrita a una familia y área profesional, y tiene asignado un determinado nivel de cualificación (niveles 1, 2, 3, 4 y 5).
El presente volumen incluye el desarrollo teórico del contenido basado en el programa de la especialidad formativa SANP0006, “Diseño de menús infantil”. Junto al desarrollo teórico, también encontrará un conjunto de ejercicios de autoevaluación y actividades prácticas mediante los cuales se contribuye a la comprensión y asimilación del temario, según los objetivos didácticos formulados en el programa oficial.
ESPECIALIDAD FORMATIVA: DISEÑO DE MENÚS INFANTIL- Código: SANP0006- Familia profesional: SANIDAD- Área Profesional: SERVICIOS Y PRODUCTOS SANITARIOS- Horas de formación: 20- Nivel: 1
A un conjunto de actividades de trabajo enmarcadas en una fase del proceso de producción y con funciones afines.
A la adquisición de competencias transversales necesarias para el desempeño adecuado en el entorno y contexto profesional.
Cada especialidad formativa está adscrita a una familia y área profesional, y tiene asignado un determinado nivel de cualificación (niveles 1, 2, 3, 4 y 5).
El presente volumen incluye el desarrollo teórico del contenido basado en el programa de la especialidad formativa SANP0006, “Diseño de menús infantil”. Junto al desarrollo teórico, también encontrará un conjunto de ejercicios de autoevaluación y actividades prácticas mediante los cuales se contribuye a la comprensión y asimilación del temario, según los objetivos didácticos formulados en el programa oficial.
ESPECIALIDAD FORMATIVA: DISEÑO DE MENÚS INFANTIL- Código: SANP0006- Familia profesional: SANIDAD- Área Profesional: SERVICIOS Y PRODUCTOS SANITARIOS- Horas de formación: 20- Nivel: 1
1. Conceptualización de elementos básicos en alimentación infantil
1.1. Bases de la alimentación y nutrición
1.2. Alimentos y grado de cocción
1.3. Peculiaridades de la lactancia
1.4. Grupo de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles
2. Confección de menús infantiles
2.1. Diseño de menús
2.2. Materias primas y recetas
2.3. Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos
2.4. Menús especiales
2.5. Alimentos y menús para celíacos
2.6. Alimentos y menús para menores intolerantes a la lactosa
2.7. Alimentos y menús para dieta astringente
2.8. Alimentos y menús para dieta hipocalórica
2.9. Alimentos y menús para diabéticos
GLOSARIO
AUTOEVALUACIÓN ..
1.1. Bases de la alimentación y nutrición
1.2. Alimentos y grado de cocción
1.3. Peculiaridades de la lactancia
1.4. Grupo de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles
2. Confección de menús infantiles
2.1. Diseño de menús
2.2. Materias primas y recetas
2.3. Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos
2.4. Menús especiales
2.5. Alimentos y menús para celíacos
2.6. Alimentos y menús para menores intolerantes a la lactosa
2.7. Alimentos y menús para dieta astringente
2.8. Alimentos y menús para dieta hipocalórica
2.9. Alimentos y menús para diabéticos
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