INAI03 OPERACIONES BÁSICAS EN LA PREPARACIÓN PARA LA VENTA DE PRODUCTOS DE CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA ( VOL. II )
Manual
Editorial:Orbe
Autor:Entenova Gnosis
ISBN:9791388235900
EAN:9000003401416
Papel:Blanco 80 gr. Offset Amber
Acabado:Fresado
Edición Color:Sí
Páginas:362
Fecha de publicación:24/02/2026
€18,87
La especialidad formativa es una agrupación de competencias profesionales, contenidos y especificaciones técnicas que responde:
•A un conjunto de actividades profesionales vinculadas al despiece, preparación, elaboración y acondicionamiento para la venta de productos de carnicería y charcutería.
•A la adquisición de competencias básicas para la manipulación, conservación, elaboración y presentación comercial de productos cárnicos, cumpliendo la normativa técnico-sanitaria y de prevención de riesgos laborales vigente.
Cada especialidad formativa está adscrita a una familia y área profesional determinadas y se integra en el Catálogo de Especialidades Formativas.
ESPECIALIDAD FORMATIVA: OPERACIONES BÁSICAS EN LA PREPARACIÓN PARA LA VENTA DE PRODUCTOS DE CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA (VOLUMEN II)
•Código: INAI03
•Familia profesional: Industrias Alimentarias
•Área profesional: Cárnicas
•Nivel: 1
•Horas de formación (Volumen II): 190
•A un conjunto de actividades profesionales vinculadas al despiece, preparación, elaboración y acondicionamiento para la venta de productos de carnicería y charcutería.
•A la adquisición de competencias básicas para la manipulación, conservación, elaboración y presentación comercial de productos cárnicos, cumpliendo la normativa técnico-sanitaria y de prevención de riesgos laborales vigente.
Cada especialidad formativa está adscrita a una familia y área profesional determinadas y se integra en el Catálogo de Especialidades Formativas.
ESPECIALIDAD FORMATIVA: OPERACIONES BÁSICAS EN LA PREPARACIÓN PARA LA VENTA DE PRODUCTOS DE CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA (VOLUMEN II)
•Código: INAI03
•Familia profesional: Industrias Alimentarias
•Área profesional: Cárnicas
•Nivel: 1
•Horas de formación (Volumen II): 190
MÓDULO 2. PREPARACIÓN DE PRODUCTOS DE CARNICERÍA PARA VENTA 9
1. Elaboración y preparación de productos de carnicería 9
2. Preparación del espacio para venta de productos de carnicería 63
MÓDULO 3. PREPARACIÓN DE PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA PARA VENTA 109
1. Caracterización y conservación de productos de charcutería 109
2. Preparación de productos de charcutería 158
3. Mantenimiento y limpieza del equipamiento y herramientas 190
4. Preparación de espacios para venta de productos de charcutería 240
MÓDULO 4. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES 277
1. Introducción a la seguridad y salud en el trabajo 277
2. Identificación de riesgos laborales y medidas de prevención 288
3. Aplicación de primeros auxilios 326
GLOSARIO 345
AUTOEVALUACIÓN 351
1. Elaboración y preparación de productos de carnicería 9
2. Preparación del espacio para venta de productos de carnicería 63
MÓDULO 3. PREPARACIÓN DE PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA PARA VENTA 109
1. Caracterización y conservación de productos de charcutería 109
2. Preparación de productos de charcutería 158
3. Mantenimiento y limpieza del equipamiento y herramientas 190
4. Preparación de espacios para venta de productos de charcutería 240
MÓDULO 4. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES 277
1. Introducción a la seguridad y salud en el trabajo 277
2. Identificación de riesgos laborales y medidas de prevención 288
3. Aplicación de primeros auxilios 326
GLOSARIO 345
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