(INAD0011). Seguridad alimentaria, manipulación y control de alimentos
Manual
Editorial:Orbe
Autor:ENTENOVA
ISBN:9791388296222
EAN:9000003391403
Papel:Blanco 80 gr. Offset Amber
Acabado:Fresado
Edición Color:Sí
Páginas:38
Fecha de publicación:24/03/2026
€8,95
La especialidad formativa es una agrupación de competencias profesionales, contenidos, y especificaciones técnicas que responde:
- A un conjunto de actividades de trabajo enmarcadas en una fase del proceso de producción y con funciones afines.
- A la adquisición de competencias transversales necesarias para el desempeño adecuado en el entorno y contexto profesional.
Cada especialidad formativa está adscrita a una familia y área profesional, y tiene asignado un determinado nivel de cualificación (niveles 1, 2, 3, 4 y 5).
El presente volumen incluye el desarrollo teórico del contenido basado en el programa de la especialidad formativa INAD0011, “Seguridad alimentaria, manipulación y control de alimentos”. Junto al desarrollo teórico, también encontrará un conjunto de ejercicios de autoevaluación y actividades prácticas mediante los cuales se contribuye a la comprensión y asimilación del temario, según los objetivos didácticos formulados en el programa oficial.
- A un conjunto de actividades de trabajo enmarcadas en una fase del proceso de producción y con funciones afines.
- A la adquisición de competencias transversales necesarias para el desempeño adecuado en el entorno y contexto profesional.
Cada especialidad formativa está adscrita a una familia y área profesional, y tiene asignado un determinado nivel de cualificación (niveles 1, 2, 3, 4 y 5).
El presente volumen incluye el desarrollo teórico del contenido basado en el programa de la especialidad formativa INAD0011, “Seguridad alimentaria, manipulación y control de alimentos”. Junto al desarrollo teórico, también encontrará un conjunto de ejercicios de autoevaluación y actividades prácticas mediante los cuales se contribuye a la comprensión y asimilación del temario, según los objetivos didácticos formulados en el programa oficial.
1. Definición de la manipulación de alimentos
1.1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación incorrecta
1.2. Alteración y contaminación
1.3. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
1.4. Fuentes de contaminación de los alimentos
1.5. Etiquetado de los alimentos: Interpretación
1.6. Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos
GLOSARIO
AUTOEVALUACIÓN
1.1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación incorrecta
1.2. Alteración y contaminación
1.3. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
1.4. Fuentes de contaminación de los alimentos
1.5. Etiquetado de los alimentos: Interpretación
1.6. Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos
GLOSARIO
AUTOEVALUACIÓN
No hay información
No hay información