Manual. Ley de seguridad alimentaria y nutrición (SANP019PO). Especialidades formativas

Se entiende por Especialidad formativa la agrupación de contenidos, competencias profesionales y especificaciones técnicas que responde a un conjunto de actividades de trabajo enmarcadas en una fase del proceso de producción y con funciones afines.
Las especialidades formativas se encuadran dentro de las familias profesionales establecidas en el Catálogo Nacional de Calificaciones Profesionales, y sirven como referente para la programación de acciones en el marco del subsistema de formación profesional para el empleo.
El presente volumen incluye el desarrollo de contenido basado en el programa de la especialidad SANP019PO, “Ley de seguridad alimentaria y nutrición”, el cual puede ser de aplicación en la programación de acciones formativas relacionadas. Su estructura es la siguiente:
- Ficha técnica
- Objetivos generales y específicos
- Desarrollo teórico de programa
- Resumen por tema
- Glosario de términos
- Bibliografía
- Ejercicios de autoevaluación por tema: test y actividades

Beatriz Jiménez Gómez es Graduada en enfermería por la Universidad Europea de Madrid, y Máster en Urgencias, Emergencias y Cuidados Críticos. Ha desarrollado gran parte de su trayectoria profesional en cuidados de enfermería a domicilio. En la actualidad trabaja como enfermera en oncología, hematología y cardiología en el Hospital Universitario de Fuenlabrada y realizando cuidados domiciliarios. También es Tutora de apoyo en trabajos fin de grado
Para el desarrollo del manual se ha pretendido en todo momento el ajuste del contenido a las especificaciones (objetivos, nivel, programa docente, etc.) del documento de referencia para la formación de la Especialidad Formativa. Es un contenido que se ha desarrollado asegurando un enfoque lo más didáctico posible. La estructura unificada en los temas permite localizar de forma sencilla todos los recursos dirigidos al estudio de las materias relacionadas. Por último, se ha hecho un gran esfuerzo en materia de enriquecimiento de los textos, apoyando las explicaciones mediante distintos elementos gráficos, destacados, tablas, resúmenes y ejercicios de autoevaluación.

SANP019PO. LEY DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN
Temario
TEMA 1. NUTRICIÓN Y SALUD
- Introducción
- Nutrición y alimentación
LO QUE HEMOS APRENDIDO
TEMA 2. PRINCIPIOS Y REQUISITOS GENERALES DE LA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
- Introducción
- Principios y requisitos generales
- Reglamento (CE) Nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo de 28 de enero de 2002. Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria
LO QUE HEMOS APRENDIDO
TEMA 3. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN. LEY 17/2011, DE 5 DE JULIO, DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN
- Aspectos más destacados
- Registros
- Estrategia de la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad (NAOS)
- Observatorio de la Nutrición y de Estudio de la Obesidad
- Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria
- Estado, las CCAA y las entidades locales
- El sistema de información de La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
- Cauces de apoyo y cooperación científico-técnicas
- Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria
LO QUE HEMOS APRENDIDO
GLOSARIO
BIBLIOGRAFÍA
Ejercicios
TEST
ACTIVIDADES

El manual incluye un material muy adecuado para asegurar el aprendizaje de los contenidos de la Especialidad formativa, de forma individual o en actividades de formación en modalidad presencial o semipresencial
El contenido está diseñado para cumplir las especificaciones del documento de la Especialidad publicado por la Fundación Estatal Para la Formación en el Empleo. Por tanto, es un material muy adaptado a su aplicación en el ámbito de la Formación Programada (Planes de formación dirigidos prioritariamente a trabajadores ocupados), perfectamente ajustado a las necesidades de la empresa.

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